نخلط الفرينة مع 2 ملعقة كبيرة زيت و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز، ثم نضيف الملح و نجمع العجينة بالماء ثم ندلكها لمدة 3 الى 5 دقائق حتى تصبح ملساء، ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها 20 الى 30 دقيقة

ندهن اليدين بالزيت و نشكل العجينة كريات حجمهم حسب الرغبة ثم نضعهم في صينية مدهونة بالزيت و ندهن الكريات بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا على الاقل 30 دقيقة او لاطول مدة ممكنة

لتحضير الحشو نقلي البصل جيدا في قليل من الزيت، ثم نضيف الطماطم مبشورة و الملح و الفلفل الاسود و نتركه يتجمر جيدا حتى تجف كل الصلصة

ندهن طاولة العمل بالزيت ثم نفتح فوقها العجينة جيدا ثم نجعدها من الاطراف حتى تصبح رقيقة جدا، ثم نطويها على اثنين و نضع وسطها كمية من الحشو ثم نطويها على اثنين مرة اخرى و نشكلها على شكل مربع

نضع قليل من الزيت في طاجين او مقلاة سميكة على نار متوسطة، نضع حبة المحاجب و نخبزها قليلا و نرشهم بقليل من الزيت، و نقلبهم من حين الى اخر حتى يحمروا من الجهتين

بالصحة و الهنا