نخلط الفرينة مع قليل من الملح و نجمع الخليط بالماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة، ثم ندلكها حوالي دقيقتين حتى تصبح ملساء ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح نصف ساعة على الاقل

نقسم العجينة لـ 14 جزء و نشكلهم كرات، نرش كل جزء بكمية جيدة من النشاء و نفتحه على شكل دائرة ثم ندهنه بكمية جيدة من الزيت ثم نرشه مره اخرى بالنشاء، نضع كل 7 دوائر فوق بعض و اخر طبقة لا ندهنها بالزيت

نرش كل خبزة بالنشاء و نضغط قليلا على الاطراف ثم نفتحها بالحلال و نقلبها من حين الى اخر اثناء الفتح حتى نتحصل على دائرة كبيرة، ثم نقطع الدائرة حسب قياس الكسكاس الذي نفور فيه الديول

ندهن الكسكاس بالزيت ثم نضع فيه اول خبزة و اول ما يبدأ يتصاعد البخار نغطيه و نحسب 8 دقائق، بعد ذلك ننزعهم من الكسكاس و ننزع الاوراق كل واحدة لوحدها، ثم نضعهم في منشفة مطبخ و في كيس ثم في الثلاجة

بالصحة و الهنا