نخلط الحليب بارد مع بودرة الشونتيي بالـ batteur حتى نتحصل على كريمة، ثم نضيف الكريمة الطازجة باردة الخاصة بالحلويات و نواصل الخلط حتى ينسجموا جيدا
نضيف الجبن الطازج و السكر الناعم و نخلط حتى نتحصل على كريمة متماسكة، ثم نضعها في علبة بلاستيكية محكمة الغلق و نضعها في الثلاجة (بهذه المقادير نتحصل على 300غ من الماسكاربون)