البوراك التركي الهش المقرمش - مطبخ ام وليد

الخميس 26 مارس 06:32

: المقادير

  • 1 ياهورت طبيعي
  • 1/2 كأس ماء دافئ
  • 1/4 كأس زيت
  • 1 م ص خميرة الخبز
  • 1 م ص سكر
  • فرينة
  • نشاء
  • مقادير الحشو:
  • لحم مفروم
  • بصل
  • جبن طري
  • ملح و فلفل اسود

: طريقة التحضير

نخلط جيدا الياهورت مع الماء و الزيت و السكر ثم نضيف الخميرة و نخلط، ثم نضيف الملح و الفرينة (تدريجيا) و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية ثم ندلكها حوالي دقيقتين، ثم نرشها بالفرينة و نغطيها و نتركها تخمر

نشكل العجينة على شكل حربوش و نقطعها الى 10 اجزاء صغيرة، ثم نشكلهم كريات و نرمدهم جيدا في النشاء و نتركهم يرتاحوا حوالي 5 دقائق

 

لتحضير الحشو نغلي البطاطا في الماء ثم نطحنها او نمرسها ثم نضيف لها الملح ، و نقلي اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الاسود و نخلطه مع البطاطا المغلية

 

نرش جيدا طاولة العمل و العجينة بالنشاء و نفتحها رقيقة جدا، ثم ندهن العجينة بالزيت و نضع في طرفها كمية من الحشو على شكل حربوش ثم نضيف الجبن الطري و نرولي العجينة 

نضعهم في صينية فرن فيها ورق طهي و ندهنهم بالبيض و نرشهم بالجلجلان او السانوج و نقطع كل حربوش على 4 اجزاء، ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة على 200 درجة

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي