اسهل بسطيلة بالدجاج

الثلاثاء 04 أفريل 18:21

: المقادير

  • دجاج
  • بصل
  • ديول
  • 4 حبات بيض
  • زبدة ذائبة مخلوطة مع الزيت
  • 1 صفار بيض
  • معدنوس
  • ملح و توابل

: طريقة التحضير

  • نستعمل البصل بنفس وزن الدجاج
  • نضع قليل من الزيت في طنجرة الضغط و نضع فيها صدر الدجاج او اي قطعة دجاج متوفرة و نتركها تتقلى ثم نضيف البصل مقطع قطعة صغيرة مع كمية كبيرة من المعدنوس مقطع رقيق و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و نتركه يتقلى جيدا و يذبل حوالي 15 الى 20 دقيقة
  • نمرق بالماء حتى نغطي الدجاج فقط و نغلق طنجرة الضغط حتى ينضج الدجاج و يجف المرق قليلا 
  • ننزع الدجاج و نترك المرق يجف أكثر لمدة دقيقة ثم ننقص للنار و نضيف له على فترات 4 حبات بيض مع الاستمرار في الخلط دون توقف لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض و يجف كامل المرق
  • نفتت الدجاج و نخلطه في وعاء مع البصل المطبوخ مع البيض بعد ما يبرد كل شيء من اجل الحشو
  • نأخذ ورقة ديول و ندهنها بخليط الزبدة و الزيت ثم نضعها في مقلاة او قالب فرن بحيث يكون نصف الورقة داخل القالب و النصف الثاني خارجه نأخذ و رقة ثانية و ثالثة و نعمل نفس الشيء و نأخذ ورقة رابعة و خامسة ندهنهم و نضعهم في الوسط اي كلهم داخل القالب
  • نملئها بالحشو و نغلقها بالانصاف التي تركنها خارج القالب ثم ندهن ورقة ديول اخرى و نغطي بيها البسطيلة 
  • ندهنها من الاعلى و الاطراف بخليط الزبدة و الزيت ثم ندهنها من الاعلى بصفار حبة بيض 
  • نشعل الفرن من الاسفل على 180 درجة و ندخلها حتى تنضج من الاسفل ثم نشعله من الاعلى حتى تحمر

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي