مطبخ ام وليد الشعيرية او الدويده مجمره في الفرن - مطبخ ام وليد

الأربعاء 05 فيفري 06:16

: المقادير

  • قطع دجاج
  • 1 عبر شعيرية
  • 2 عبر ماء
  • زيت و زبدة
  • ملح و توابل

: طريقة التحضير

نفصل الدجاج عن العظم و نشرحه قليلا بالسكين ثم نتبله من الجهتين بالملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل (من الاحسن نقوم بهذه العملية بليلة قبل الطبخ)

نقلي قطع الدجاج من الجهة التي تحتوي على الجلد في مقلاة فيها قليل من الزيت و الزبدة ساخنين على نار مرتفعة و نقلبه من حين الى اخر حتى يأخذ لون ذهبي من الجهتين

ننزع الدجاج و في نفس الزيت نضع الشعيرية مع الملح و الفلفل اسود و الزنجبيل و نخلط بدون توقف حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نضيف الماء و نتركها و عند اول غليان نطفئ النار

نضعها في قالب فرن و نسويها ثم نضع الدجاج (الجلد من الاعلى) ثم نغطي القالب بورق الالمنيوم و نضعه في الفرن على 190 الى 200 درجة حتى تتشرب كل الماء ثم ننزع الالمنيوم و نتركها حتى تتجمر

نستطيع تقديمه كما اخرجناه من الفرن كما يمكن خلطه قبل التقديم

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي