فطيره الخضر بالعجينة الهشة - مطبخ ام وليد

الخميس 14 سبتمبر 15:57

: المقادير

  • مقادير العجينة:
  • 4 كأس (500غ) فرينة
  • نصف كأس زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ماء دافئ
  • ملح
  • مقادير الحشو:
  • 1 حبة بصل
  • 2 حبات فلفل حلو
  • 2 حبات طماطم مبشورة
  • ملح و فلفل اسود
  • جبن مبشور

: طريقة التحضير

نخلط الفرينة مع الملح و السكر و خميرة الخبز

ثم نضيف زيت الزيتون او زيت عادي و نخلط جيدا

نضيف الماء على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى تتجمع عندنا عجينة طرية

ندلك العجينة على طاولة العمل حتى تصبح العجينة غير لاصقة

نضع العجينة في الوعاء و ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها بكيس بلاستيكي ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

لتحضير الحشو نقلي جيدا البصل المقطع في قليل من الزيت

ثم نضيف له الفلفلة المقطعة و نتركها تتقلى جيدا مع البصل

ثم نضيف الطماطم المبشورة مع الملح و الفلفل الاسود و نتركها تتقلى و تتجمر جيدا مع البصل و الفلفلة

نقسم العجينة على 8 اجزاء متساوية و نشكل كل جزء على شكل كرية و نضعهم في صينية مدهونة بالزيت

ندهن الكريات بقليل من الزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة نصف ساعة

ندهن طاولة العمل بالزيت و نفتح فوقها كرية من العجين حتى تصبح رقيقة جدا

نفتح كرية ثانية بنفس الطريقة 

ندهن مقلاة سميكة او طاجين بقليل من الزيت و نضعه فوق نار متوسطة

نضع الخبزة الاولة في الطاجين و نملئها بالحشو و الجبن المبشور ثم نغطيها بالخبزة الثانية و نضغط على الاطراف حتى نغلق الخبزة

نتركها تطيب حتى تحمر من الاسفل ثم نقلبها حتى يحمر الوجه الثاني

و بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي