تحضير المعارك او الملوي

الإثنين 10 أفريل 18:25

: المقادير

  • سميد رقيق
  • فرينة
  • زيت
  • ملح
  • ماء

: طريقة التحضير

  • نخلط 3 كيلات سميد مع 1 كيلة فرينة او 2 كيلات سميد مع 1 كيلة فرينة حسب الرغبة
  • نضيف الملح و نجمع العجينة بالماء حتى تصبح عندنا عجينة متماسكة
  • ندلك العجينة فوق طاولة العمل حتى تصبح ملساء و طرية او يمكن دلكها في العجانة لمدة 10 دقائق
  • اذا كانت العجينة جافة قليلا يمكن اضافة القليل من الماء و مواصلة الدلك 
  • نضع العجينة في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر
  • ندهن اليدين و العجينة بالزيت و نشكلها كريات صغيرة و نضعها في صينية مدهونة بالزيت
  • ندهن كل الكريات بالزيت و نغطيهم بكيس بلاستيكي و نتركهم يرتاحوا لمدة 30 دقيقة على الاقل 
  • لتشكيل المعارك ندهن طاولة العمل بالزيت و نأخذ كرية من العجين نفتحها فوقها و نرشها بقليل من الزيت ثم نأخذ كرة ثانية ونفتحها بنفس الطريقة و نضعها فوق الاولى و نرشها بالزيت ثم نأخذ الثالثة و الرابعة و نقوم بنفس الخطوات
  • نفتح الكريات الاربعة فوق بعض من الاطراف ثم من الوسط حتى نتحصل على خبزة معارك كبيرة 
  • نرش الطاجين بالزيت و نضع فيه خبزة المعارك و نرشها بقليل من الزيت و نقلبها من حين الى اخر حتى تنضج من الطرفين

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي