نقطع السكالوب او صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة 

نقطع البصل و نقليه في مقلاة فيها قليل من الزيت ساخن

نضيف معاه السكالوب و الفلفل الاسود و الملح و نتركه حتى ينضج او يطيب السكالوب

لتحضر كريمة الجبن نفرغ في كاسرونة فوق النار الكريمة الطازجة مع الجبن المبشور

و نبقى نخلط حتى يذوب الجبن و نتحصل على كريمة ثم نضيف لها قليل من الملح و الفلفل الاسود

نضع كمية من السكالوب فوق خبزة التورتيا و نضع فوقه كريمة الجبن ثم الطماطم ثم البطاطا المقلية

نغلق الخبزة جيدا ثم نضعها في مقلاة الشواء او البانيناز و نضغط عليهم قليلا

نقلبهم من الاسفل و الاعلى و من اليمين الى الشمال حتى يحمروا و يأخذوا شكل جميل

و بالصحة و الهنا

ملاحظات:

1- يمكن استبدال السكالوب بصدر الدجاج او اللحم المفروم او اي نوع لحوم موجود في البيت

2- يفضل استعمال جبن الغريار Gruyère في كريمة الجبن اذا توفر اذا لم يتوفر يمكن استعمال اي جبن مبشور متوفر

3- اثناء تحضير التاكوس في خبز التورتيا يمكن اضافة اي نوع من الاجبان حسب الذوق