مربى الكابويا بذوقه الرائع - مطبخ ام وليد

الأربعاء 06 نوفمبر 15:31

: المقادير

  • 1 كغ كابويا
  • 700غ سكر
  • 1 حبة برتقال
  • 1 حبة ليمون
  • 1 عود قرفة

: طريقة التحضير

 

نقشر الكابويا و ننزع منها كل البذور و الخيوط و نقطعها مكعبات صغيرة ثم نوزنها، و نستعمل لكل 1 كغ كابويا 700غ، ثم نفرغ السكر فوق الكابويا و نبشر فوقهم قشر نصف برتقالة و قشر حبة الليمون

 

نقشر البرتقالة و ننزع منها كل الزاوئد البيضاء ثم نقطعها و نضيفها مع الكابويا و السكر، ثم نضيف عصير حبة الليمون و نخلطهم جيدا مع بعض حتى يتغلفوا كلهم بالسكر، ثم نغطيهم و نضعهم في الثلاجة لليلة كاملة

 

بعد ذلك نفرغه في قدرة او مقلاة سميكة ثم نضعه على نار هادئة و نضيف له عود قرفة مقسوم على اثنين، و نتركه فوق النار يغلي حتى يتغير لون الكابويا و يخثر او يثقال السيرو

 

بعد ذلك نرفعه من فوق النار و ننزع منه عود القرفة، ثم نطحنه جيدا و هو ساخن باستعمال bras mixeur، ثم نتركه يبرد تماما قبل التقديم

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي