مربى الكابويا بذوقه الرائع - مطبخ ام وليد

الأربعاء 03 جانفي 14:35

: المقادير

  • 1 كغ كابويا
  • 700غ سكر
  • 1 حبة برتقال
  • 1 حبة ليمون
  • 1 عود قرفة

: طريقة التحضير

نقشر الكابويا و ننزع منها كل البذور و الخيوط و نقطعها مكعبات صغيرة ثم نوزنها

نستعمل لكل 1 كغ كابويا 700غ سكر اذا كان وزن الكابويا اقل نستعمل سكر اقل اذا كان وزنها اكثر نستعمل سكر اكثر

نفرغ السكر فوق الكابويا ثم نبشر فوقهم قشر نصف برتقالة و قشر حبة الليمون

نقشر البرتقالة و ننزع منها كل الزاوئد البيضاء ثم نقطعها و نضيفها مع الكابويا و السكر

نضيف عصير حبة الليمون ثم نخلطهم جيدا مع بعض حتى يتغلفوا كلهم بالسكر

ثم نغطيهم و نضعهم في الثلاجة لليلة كاملة

بعد ما تمر ليلة كاملة او 24 ساعة و الخليط يطلق مائه او السيرو

نفرغه في قدرة او مقلاة سميكة ثم نضعه على نار هادئة و نضيف له عود قرفة مقسوم على اثنين

نتركه فوق النار يغلي حتى يتغير لون الكابويا و يخثر او يثقال السيرو

بعد ذلك نرفعه من فوق النار و ننزع منه عود القرفة

ثم نطحنه جيدا و هو ساخن باستعمال bras mixeur

نتركه يبرد تماما قبل التقديم

بالصحة و الهنا

المزيد من الوصفات تجدونها في الاسفل

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي