كيكة الشوكولا Moelleux au chocolat - مطبخ ام وليد

الإثنين 10 ديسمبر 06:32

: المقادير

  • 125غ مارغرين
  • 2.5 م ك كاكاو
  • 3 بيض
  • 100غ شوكولا سوداء
  • 1.5 كأس فرينة
  • 1 كأس حليب
  • 3/4 كأس سكر
  • 1 خميرة الحلويات
  • مقادير الكريمة:
  • 3/4 كأس بودرة الشونتيي
  • 3/4 كأس حليب بارد
  • 90غ جبن طازج

: طريقة التحضير

نشعل الفرن يسخن على 180 درجة و نضع ورق طهي في اسفل قالب (24سم) ثم ندهنه بالزيت و نرشه بالفرينة

 

نفصل بياض البيض عن صفار البيض، ثم نضيف للبياض قرصة ملح و نطلعه بالـ batteur حتى يصبح مثل الثلج

 

نخلط المارغرين مع الكاكاو و الحليب و الشوكولا ثم نضعهم فوق النار حتى يسخن و تذوب الشوكولا و المارغرين فقط، ثم نخلط بالـ batteur صفار البيض مع السكر ثم نضيف الخليط الساخن و نواصل الخلط

 

نضيف الفرينة و الخميرة مغربلين و نخلط بتأني بالملعقة حتى ينسجموا، ثم نضيف بياض البيض (على دفعات) و نخلط بتأني من الاسفل الى الاعلى

 

نقسم الخليط على قسمين و نفرغ اول قسم في القالب و ندخله للفرن حتى تطيب فقط، بعد ذلك نطيب القسم الثاني بنفس الطريقة ثم نتركهم يبردوا تماما

 

لتحضير الكريمة نخلط بالـ batteur بودرة الشونتيي مع الحليب بارد حتى نتحصل على كريمة، ثم نضيف الجبن الطازج و نواصل الخلط

 

نضع اول قسم من الكيكة ثم نغطيه بطبقة سميكة من الكريمة ثم نضع الطبقة الثاني من الكيكة مقلوبة، ثم نذوب 100غ شوكولا سوداء و ملعقة مارغرين ثم نزين بها الكيكة ثم نتركها تبرد

بعد ذلك نزينها بالسكر الناعم و التزيين يبقى اختياري

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي