شباح السفره بمقادير مضبوطة - مطبخ ام وليد

الإثنين 20 أفريل 16:41

: المقادير

  • 3 كأس لوز مطحون
  • 3/4 كأس سكر
  • 1 م ك ماء الزهر
  • بيض
  • مقادير المرق:
  • 1 م ك زبدة
  • 1 كأس زبيب
  • 1/2 كأس سكر
  • 2 كأس ماء

: طريقة التحضير

 

نخلط اللوز مطحون رقيق جدا مع السكر ثم نضيف ماء الزهر و نخلط جيدا ثم نجمع الخليط بصفار البيض حتى نتحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

 

نفتحها سميكة قليلا بالحلال فوق كيس بلاستيكي ثم نطبعها و نغطسهم في بياض البيض و نضعهم فوق كيس بلاستكي، ثم نقليهم في زيت ساخن على نار متوسطة ونقلبهم من حين الى اخر حتى يأخذوا لون ذهبي فاتح جدا

 

بعد ما يبرد ننزع كل الزوائد بورق او منشفة مطبخ ثم نغطسهم مره اخرى في بياض البيض و نقليهم من جديد حتى يأخذوا لون ذهبي غامق

 

لتحضير المرق نقلي الزبيب المغسول و المصفي في الزبدة ثم نضيف السكر و الماء و عود القرفة ثم نغطيهم و نتركهم يغلوا لمدة 10 دقائق على نار قليلة

 

بعد ذلك ننزع زوائد شباح السفرة بنفس الطريقة الاولى ثم نضيفهم مع المرق ثم نغطيهم و نتركهم يغلوا 10 دقائق على نار قليلة ثم نضيف ملعقة كبيرة ماء الزهر و نطفئ النار

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي