تشيز كيك الياباني الهش الخفيف و الرطب - مطبخ ام وليد

الإثنين 04 ديسمبر 14:39

: المقادير

  • 6 حبات بيض
  • 2 م ك او 60غ مارغرين
  • 1 م ك او 20غ نشاء
  • 60غ فرينة
  • 1 الا ربع كأس سكر او 140غ
  • نصف كأس حليب
  • 250غ جبن طري
  • مبشور قشر الليمون
  • عصير الليمون

: طريقة التحضير

نشعل الفرن يسخن على 180 درجة قبل بداية العمل

نضع في كسرونة المارغرين و الحليب و الجبن الطري ثم نضعهم فوق نار قليلة و نخلط بدون توقف حتى يذوب الجبن و الزبدة و يندمجوا المكونات و يصبح الخليط ناعم

نفصل صفار البيض عن البياض ثم نضيف نصف كمية السكر للصفار و مبشور قشر حبة ليمون و نخلطهم جيدا

نضيف الجبن الذائب و الزبدة مع خليط صفار البيض على دفعات و نخلط جيدا بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل الكمية

ثم نضيف لهم عصير نصف او حبة ليمون و نواصل الخلط

ثم نضيف الفرينة و النشاء مغربلين و نخلط حتى ينسجموا مع بعض

نضيف قليل من الملح لبياض البيض و نخلطه جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الثلج

ثم نضيف له السكر المتبقي على دفعات مع الاستمرار في الخلط بعد كل دفعة حتى ننتهي من كل كمية السكر و يتماسك الخليط

نضع ثلث كمية خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض و نخلط جيدا

نضيف ثلث اخر و نخلط بالملعقة و ببطئ من الاسفل للاعلى ثم نضيف الثلث الاخير و نخلط بنفس الطريقة حتى يندمجوا مع بعض

ندهن قالب فرن (22سم) بالزيت و نضيف له ورق الطهي مرتفع من الاطراف ثم نفرغ فيه الخليط

نغلف القالب من الخارج بورق الالمنيوم ثم نضعه في صينية فرن و نفرغ فيها ماء ساخن (حمام مائي)

ندخله للفرن على 180 درجة لحوالي ساعة حتى يرتفع و ينضج ثم نطفئ الفرن و نفتحه قليلا فقط و نتركه لمدة نصف ساعة حتى يبرد تماما ثم نخرجه من الفرن

ثم ننزعه من القالب و ننزع منه ورق الطهي و نتركه يبرد قبل تزيينه بالسكر الناعم

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي