مقروط الطابع مرمل مع كل اسرار نجاحه - مطبخ ام وليد

الإثنين 06 أفريل 07:21

: المقادير

  • مقادير العجين:
  • 3 كأس سميد متوسط
  • 1/2 كأس فرينة
  • 3/4 كأس زبدة ذائبة
  • 1/4 كيلة زيت
  • مقادير الحشو:
  • 3 كأس كوكاو
  • 1/2 كأس سكر
  • ماء الزهر
  • قرفة
  • عسيلة

: طريقة التحضير

نخلط السميد مع الفرينة و قليل من الملح ثم نضيف خليط المارغرين و الزيت و نخلط جيدا بين اليدين لمدة 15 دقيقة لكي يتشرب السميد كل الدهون، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يرتاح ليلة كاملة

لتحضير الحشو نخلط الكوكاو المحمص و المطحون رقيق مع السكر و القرفة ثم نضيف ماء الزهر و نخلط حتى يصبح الخليط يتماسك

نعيد فتح السميد باليدين ثم نخلط 1/2 كأس ماء مع 1/2 كأس ماء الزهر و نرش بهم السميد بدفعات صغيرة و نخلط باصابع اليد فقط بدون ان نعجن حتى يتجمع السميد

نشكل كمية من العجين دائرة ثم نضع وسطها كرية من الحشو ثم نغلقها جيدا و نضعها في الطابع و نضغط عليها حتى تأخذ شكل الطابع، ثم ننزعها من الطابع و نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي

 

ندخل الصينية للفرن مسخن مسبقا على 190 الى 200 درجة نشعله من الاسفل فقط حتى يطيب ثم نشعله من الاعلى حتى يحمر قليلا، و يجب عدم ترك المقروط لمدة طويلة في الفرن لانه يتيبس

بعد ما نخرجه من الفرن و هو ساخن نعسله للمرة الاولى في عسيلة ثقيلة بدون اي اضافات ثم نضعه يقطر في الكسكاس، ثم نعسله مره ثانية قبل التقديم، و التزيين يبقى اختياري

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي