مقروط السنيوة بمقادير مضبوطة و نتيجة مضمونة - مطبخ ام وليد

الأربعاء 14 نوفمبر 06:34

: المقادير

  • صينية 30X24 سم
  • مقادير الحشو:
  • 500غ كوكاو محمص و مطحون
  • لكل 3 كيلة كوكاو 1/2 كيلة سكر
  • ماء الزهر
  • مقادير العجينة:
  • سميد متوسط
  • 1 كأس ماء الزهر
  • 1/2 كأس فرينة
  • 3/4 كأس زبدة او سمن ذائب
  • 1/4 كأس زيت
  • 1 م ص خميرة الحلويات

: طريقة التحضير

 

لتحضير الحشو نخلط الكوكاو مع السكر جيدا ثم نضيف ماء الزهر (على دفعات) و نخلط حتى يصبح الخليط متماسك نوعا ما ثم نتركه يرتاح

 

لتحضير العجينة نخلط جيدا ماء الزهر مع الزبدة و الزيت و الملح و الفرينة, ثم نضيف السميد (على دفعات) و خميرة الحلويات و نخلط بدون عجن حتى نتحصل على عجينة طرية

 

نضع نصف كمية العجينة كطبقة رقيقة في الصينية ثم نضع الحشو كطبقة فوق العجينة ثم نخبزه, ثم نفتح باقي العجينة فوق ورق الطهي حسب قياس الصينية ثم نقلبها فوق الصينية و نسويها جيدا

 

ثم نقطع الحبات مقروطات او مربعات و نزينهم حسب الرغبة بالنقاش و اللوز ثم ندخله للفرن ساخن مسبقا على 180 درجة مشعول من الاسفل حتى يطيب ثم نشعله من الاعلى حتى يأخذ لون احمر فاتح

 

بعد ما نخرجه من الفرن مباشرة و هو ساخن نسقيه بـ 750غ عسيلة مخلوطة مع قليل من ماء الزهر ثم نتركه يتشرب لليلة كاملة قبل اعادة تقسيمه بالسكين

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي