حلوى المنقوشة / بقلاوه الصابلي/ البقلاوه الكاذبة / بكل تفاصيلها و اسرار نجاحها - مطبخ ام وليد

السبت 31 أوت 15:53

: المقادير

  • 1 كغ كوكاو
  • 1 كغ عسل
  • 1 كغ فرينة
  • 500غ مارغرين
  • 1 بيض
  • ماء الزهر
  • سكر

: طريقة التحضير

نستعمل صينية 30x35 سم

 

نخلط الفرينة مغربلة مع قليل من الملح و المارغرين ذائبة، ثم نضيف البيضة مخلوطة مع ماء الزهر و نخلط، نواصل اضافة ماء الزهر تدريجيا و نجمع بدون عجن حتى نتحصل على عجينة

 

نقسم العجينة الى جزئين بحيث يكون جزء اكبر من الجزء الاخر، ثم نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعتين على الاقل

 

لتحضير الحشو نخلط الكوكاو محمص و مطحون مع 1.5 كأس سكر، ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة سمن و نخلط جيدا، ثم نضيف حوالي 4 ملعقة كبيرة ماء الزهر و نخلط، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يرتاح

 

نفتح الجزء الاكبر من العجينة فوق كيس بلاستيكي ثم نقلبها في الصينية و نسويها جيدا ثم ننزع الاطراف الزائدة بالسكين، بعد ذلك نضع الحشو و نسويه جيدا كطبقة متساوية ثم نضغط عليه قليلا فقط

 

نفتح الجزء الاصغر من العجينة فوق كيس بلاستيكي ثم نغطي بها الحشو و نسويها جيدا و ننزع الاطراف الزائدة، و نضغط قليلا باليد

 

نقطع حبات البقلاوة مستطيلات او مربعات، ثم ننقشهم بالنقاش، ثم نضعها في الفرن مسخن مسبقا على 180 درجة، و نشعله من الاسفل فقط حتى يأخذوا الاطراف لون وردي، ثم نشعله من الاعلى حتى تأخذ لون ذهبي

 

بعد ما نخرجها من الفرن مباشرة نسقيها بالعسل مخلوط بحوالي 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر، ثم نتركها تتشرب ليلة كاملة قبل ما ننزعها من الصينية

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي