بقلاوه بعجينة الفيلو - مطبخ ام وليد

السبت 12 ماي 07:05

: المقادير

  • 5 كأس فرينة
  • 250غ زبدة ذائبة
  • 1 حبة بيض
  • ماء
  • ملح
  • نشاء
  • 250غ مكسرات
  • 1 كغ عسيلة
  • ماء الزهر

: طريقة التحضير

 

نخلط الفرينة مع الملح و نصف كأس زبدة او مارغرين ذائبة ثم نضيف حبة البيض و قليل من الماء و نواصل الخلط

نضيف الماء و نستمر في الخلط حتى نتحصل على عجينة متماسكة نوعا ما ثم ندلك العجينة على طاولة العمل حوالي 5 دقائق حتى تصبح ناعمة و ملساء 

 

نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل

نشكل العجينة على شكل حربوش او انبوب ثم نقسمها على 12 جزء متساويين و نشكل كل جزء على شكل كرية ثم نغطيها و نتركها ترتاح

 

نأخذ كرية و نرشها بكمية جيدة من النشاء و نفتحها بالحلال على شكل دائرة ثم ندهنها بالنشاء و نضعها على الجانب ثم نفتح باقي الكريات بنفس الطريقة و نضعهم فوق بعضهم البعض, بعد ذلك نتركهم يرتاحوا لمدة 10 دقائق ثم نفتحهم مع بعض بالحلال على شكل مستطيل كبير و سمك رقيق

 

نقسم العجينة على جزئين متساويين ثم نضع جزء واحد في صينية فرن مدهونة جيدا بالزبدة الذائبة ثم نضيف فوقها طبقة من الحشو (لوز او كوكاو) محمص و مطحون رقيق جدا, بعد ذلك نرش الحشو بالزبدة الذائبة ثم نغطيه بالطبقة الثانية من العجين و نزيل الاطراف الزائدة

 

نقطع حبات البقلاوة بشكل متساوي ثم نسقيها بالزبدة الذائبة 

ندخلها للفرن مشعول من الاسفل فقط حتى تحمر من تحت ثم نشعله من الاعلى حتى يحمر الوجه

 

نخرجها من الفرن و نتركها لمدة 5 دقائق ثم نعسلها بـ 1 كغ عسيلة دافئة مخلوطة بكمية من ماء الزهر و نتركها تتشرب لمدة 4 ساعات على الاقل و من الاحسن ليلة كاملة قبل تقسيمها

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي