المكارون بمقادير مضبوطة - مطبخ ام وليد

الثلاثاء 24 سبتمبر 17:23

: المقادير

  • 1.5 كأس (125غ) لوز مطحون
  • 1 كأس (125غ) سكر ناعم
  • 3/4 كأس (135غ) سكر
  • 3 بياض البيض (110غ)
  • ملون و منكه غذائي

: طريقة التحضير

اللوز يجب ان يكون مطحون جيدا حتى يصبح بودرة

نخلط السكر الناعم مع بودرة اللوز ثم نطحنهم مع بعض في خلاط كهربائي، و وعاء الخلط يجب ان يكون نظيف تماما و خالي من اي دهون و بياض البيض يجب ان يكون بدرجة حرارة الغرفة

نضع بياض البيض في الوعاء و نضيف له قليل من الملح ثم نخلطه بالـ batteur بسرعة متوسطة ثم بسرعة مرتفعة حتى يصبح مثل الثلج، ثم نضيف السكر تدريجيا و نخلط حتى ننهي كل كمية السكر، ثم نضيف الملون و نخلط

نضيف خليط اللوز و السكر الناعم تدريجيا و نخلط بتأني باستعمال الملعقة حتى ننهي كل الكمية

نملئ الخليط في كيس حلواني فتحة رأسه صغيرة و عادية، ثم نشكلهم بنفس الحجم في صينية فيها ورق طهي، ثم نبلل الاصبع بقليل من الماء و نحاول انزال الزوائد من الاعلى ثم نتركم يرتاحوا لمدة ساعة بدون ان نغطيهم

نشعل الفرن يسخن لمدة 15 دقيقة على اعلى درجة ثم ندخل فيه صينية الماكرون و ننقصه لادنى درجة و نتركهم لمدة 15 دقيقة فقط، ثم نطفئ الفرن و نفتح بابه و نتركهم حتى يبردوا داخله

ثم نلصق كل 2 قطعتين مع بعض باستعمال شوكولا للطلي

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي