المخبز و اسرار نجاحه - مطبخ ام وليد

الأربعاء 23 أوت 14:47

: المقادير

  • 3 كيلة كوكاو
  • 1 كيلة سكر
  • مبشور قشر الليمون
  • معطر اللوز الحلو
  • بيض
  • مقادير الطلية او الغلاصاج:
  • 1 كيلة حليب
  • 1 كيلة زيت
  • 1 كيلة ماء الزهر
  • سكر ناعم
  • عصير الليمون

: طريقة التحضير

نحمص الكوكاو قليلا حتى يجف من الرطوبة قبل طحنه

نخلط الكوكاو المطحون مع السكر ثم نطحنهم مرة اخرى مع بعض 

نضيف لهم مبشور قشر الليمون و ملعقة صغيرة معطر اللوز الحلو 

نخلط البيض في وعاء منفصل و نضيفه للخليط بكميات قليلة مع الخلط و العجن حتى نتحصل على عجينة لاصقة

نضع العجينة في كيس بلاستيكي و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل

نرش طاولة العمل و العجينة بالفرينة ثم نفتحها بالحلال 

نقطع حبات المخبز بالطابع ثم نضعه في صينية فرن فيها ورق طهي

ندخلهم للفرن مسخن على 180 درجة و نتركهم مدة 10 دقائق فقط ثم نتركه يبرد تماما قبل التزيين

لتحضير الغلاصاج او الطلية نخلط الحليب مع الزيت و ماء الزهر 

نضيف السكر الناعم على دفعات مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على قوام سميك او ثقيل ثم في الاخير نضيف لها كمية من عصير الليمون

نطلي حبات المخبز بالطلية ثم نزينها 

التزيين اختياري

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي