الصامصة و الخشخاش

الأحد 09 أفريل 16:20

: المقادير

  • 5 كأس فرينة
  • 1 كأس مارغرين ذائبة
  • 1 حبة بيض
  • ماء الزهر
  • ملح
  • عسيلة
  • للحشو: - 3 كأس مكسرات - 1 كأس سكر - قرفة

: طريقة التحضير

  • نخلط الفرينة مع المارغين الذائبة و دافئة حتى يندمجوا مع بعض 
  • في صحن نخلط حبة البيض مع قليل من ماء الزهر ثم نضيفها لخليط الفرينة و المارغرين و نواصل الخلط مع اضافة ماء الزهر على دفعات حتى تتجمع العجينة
  • ندلك العجينة قليلا على طاولة العمل ثم نقسمها على اثنين و نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة على الاقل
  • لتجهيز الحشو نخلط 3 كؤوس من المكسرات المطحونة مع كأس سكر و قليل من القرفة و نضيف ماء الزهر مع مواصة الخلط ثم نتركه يرتاح
  • لتشكيل حبات الصامصة نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتح فوقها العجينة بالحلال ثم نفتحها في مكينة البقلاوة على الرقم 4 ثم على الرقم 7 الى ان نصل لاخر رقم في المكينة و نتحصل على عجينة رقيقة جدا
  • نقطعها بالجرارة و يكون عرض حبة الصامصة حسب الرغبة ثم نقطعها من الطرف على شكل مثلث و نضع فيها كمية من الحشو و نشكل حبة الصامصة على شكل مثلث بطيها ثلاث مرات ثم ندهنها في الطرف ببياض البيض و نغلقها
  • ثم نقليها في زيت ساخن على نار متوسطة و نرمي عليها الزيت بالملعقة و نقلبها حتى تنضج من الجهتين ثم نتركها تبرد تماما ثم نعسلها
  • و الباقي من العجينة نعمل به الخشخاش 
  • نفتح العجينة على اخر رقم في مكينة البقلاوة و نقطعها مستطيلات طويلة 
  • لكي نقلي الخشخاش نأخذ كمية مستطيل من العجين و ندخل جزء منه في الزيت و نرمي عليه الزيت بالملعقة ثم نقلبه على جز ثاني من العجين و نفعل نفس الشيء حتى ننتهي من المستطيل
  • بعد ما يبردوا تماما نقوم بتعسيلهم في عسيلة باردة و ثقيلة 
  • و نعسل على قد ما نستهلك فقط 

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي