اسهل طريقة لعمل غلاصاج ميروار glacage miroir - مطبخ ام وليد

الأحد 19 جانفي 14:59

: المقادير

  • 150غ سكر
  • 150غ كريمة طازجة
  • 150غ عسل غليكوز
  • 150غ شوكولا بيضاء
  • 11غ بودرة الجيلاتين
  • ملون غذائي

: طريقة التحضير

لمن لا يملك ميزان يستعمل 3/4 كأس سكر و 3/4 كأس كريمة طازجة و اكثر قليلا من 1/2 كأس عسل غليكوز

 

نخلط بودرة الجيلاتين مع حوالي 2 ملعقة كبيرة ماء و نتركها تتشرب، و نخلط السكر مع الكريمة الطازجة و الغليكوز ثم نضعهم فوق نار متوسطة و نخلط بدون توقف حتى يذوب السكر و عند اول غليان نطفئ النار

 

نضيف الشوكولا البيضاء و نخلط بالملعقة فقط حتى تذوب ثم نضيف الجيلاتين و نستمر في الخلط حتى يذوب كذلك، ثم نضيف الملون الغذائي و نخلط حتى نتحصل على اللون المرغوب

 

ثم نصفي الخليط لكي نزيل كل الشوائب ثم نتركه يرتاح حتى يصبح دافئ (30 درجة مئوية) و قوامه ثقيل

 

نضع الكيكة في المجمد حتى تتجمد جيدا ثم نغلاصيها او نغلفها جيدا بالغلاصاج ميروار بدون ان نلمسه باليد او الملعقة ثم نتركها تبرد حتى يجف الغلاصاج، و التزيين و لون الغلاصاج يبقى اختياري

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي