شطيطحة لحم الجزائرية - مطبخ ام وليد

الأربعاء 08 نوفمبر 14:35

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

عدد الأشخلص

4 أشخاص

: المقادير

  • قطع لحم غنمي
  • 1 حبة بصل مبشور
  • 3 حبات فلفل دريس (يابس)
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 حبة طماطم مبشورة
  • نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
  • ورقة رند
  • حمص
  • ملح و توابل

: طريقة التحضير

نضع الفلفل دريس في الماء الساخن ونتركه يتنفخ جيدا

ثم ننزع منه الرأس و البذور و نبشره بالسكين حتى ننزع منه كل القشر

نرمي القشر و نضع لب او لحم الفلفلة في المهراز و نضيف معه الثوم مقطع

ندقش او ندق الثوم مع لب الفلفل جيدا حتى ينسجموا مع بعض

نضع كمية من الزيت و السمن في طنجرة الضغط ثم نقلي فيها قطع اللحم

نضيف البصلة المبشورة و خليط الفلفل دريس مع الثوم و نتركهم يتقلاو مع اللحم

نضيف نصف ملعقة طماطم مصبرة و حبة طماطم مبشورة

نضيف الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الكمون و الملح و ورقة رند ثم نخلط جيدا و نتركهم يتقلاو جيدا حوالي 10 دقائق

نفرغ ماء ساخن في المهراز الذي فيه بقايا الدرسة ثم نمرق بيه في طنجرة الضغط

نغلق طنجرة الضغط و نتركها حتى يطيب اللحم نصف طياب

نفتح الطنجرة و نضيف الحمص و نتركه حتى يطيب الحمص و اللحم و تخثر المرقة

نفرغها في طبق التقديم و نزينها بقليل من المعدنوس

و بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي