العصبان - مطبخ ام وليد

الإثنين 13 أوت 09:18

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

عدد الأشخلص

4 أشخاص

: المقادير

  • دوارة
  • رئة
  • امعاء
  • ارز
  • 1 بصل مبشورة
  • 2 فص ثوم
  • قصبر و معدنوس
  • ملح و توابل
  • مقادير المرق:
  • 1 بصل مبشور
  • حمص
  • زعيترة
  • 1 فص ثوم
  • طماطم مصبرة

: طريقة التحضير

نقطع امعاء و رئة الخروف قطع صغيرة و ننضف الدوارة و نفصلها على حسب حجم العصبان المرغوب فيه

نخلط الرئة و الامعاء (المصارن) مع القصبر و المعدنوس و الثوم و البصل المبشورين و الأرز ثم نضيف الفلفل الاسود و رأس الحانوت و الفلفل الاحمر و الملح و نخلط جيدا

نخيط الدوارة حتى نتحصل على شكل حبات العصبان و نترك فتحة, بعد ذلك نملئ حبات العصبان بالحشو مع ترك مكان داخل العصبانات لكي ينتفخ الارز ثم نخيط حبات العصبان

لتحضير المرق نقلي البصل و الثوم مبشورين في قليل من الزيت ثم نضيف القصبر و المعدنوس و الطماطم المصبرة و الفلفل الاسود و رأس الحانوت و الزعيترة و قليل من الملح و نتركهم يتقلاو

نضيف الحمص ثم نمرق بكثير من الماء ثم نضع حبات العصبان في المرق و نغلق الطنجرة و نتركها حتى تستوي

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي