البوراك التركي بعجينة الفيلو - مطبخ ام وليد

الخميس 15 فيفري 14:21

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

عدد الأشخلص

4 أشخاص

: المقادير

  • عجينة الفيلو
  • لحم مفروم
  • بصل
  • جبن طري
  • زيت و زبدة ذائبة
  • 1 كأس حليب
  • 2 حبات بيض
  • معدنوس
  • ملح و فلفل اسود

: طريقة التحضير

نقلي اللحم المفروم بالبصل و الملح و الفلفل الاسود و المعدنوس

نشعل الفرن يسخن على 180 او 190 درجة 

نخلط الزيت مع الزبدة الذائبة ثم ندهن قالب فرن

نستعمل اول ورقة من عجينة الفيلو بحيث نضع نصفها داخل القالب و النصف الاخر نتركه على الخارج اذا كان القالب صغير اما اذا كان كبير نضع الورقة كلها في الداخل

ندهن النصف الداخلي بقليل من خليط الزيت و الزبدة ثم نضيف ورقة اخرى و نقوم بنفس الخطوات

و نواصل اضافة الاوراق بنفس الطريقة حتى نستعمل 5 اوراق

نضع حشو اللحم المفروم فوق الاوراق المدهونة و نضع فوقه جبن طري ذوق زيتون او جبن طري عادي و نضيف معه شرائح الزيتون

نغطي الحشو بانصاف الاوراق التي تركناها على الخارج 

نغطي باول ورقة و ندهنها بقليل من خليط الزيت و الزبدة و نكمل التغطية بباقي الاوراق بنفس الطريقة

نقطع البوراك على شكل مربعات ثم ندخله للفرن الساخن لمدة 10 دقائق

ثم نخرج القالب من الفرن و نخلط كأس حليب مع 2 حبات بيض و الملح و الفلفل الاسود ثم نفرغه فوق البوراك

ندخله للفرن مره اخرى حتى يأخذ لون ذهبي

بعد ما نخرجه من الفرن و هو ساخن نقطر منه الدهون الزائدة 

نتركه يبرد قليلا ثم نعيد تقسيمه في نفس خطوط او اماكن التقسيم الاول و نقدمه

بالصحة و الهنا

: كما يمكنكم مشاهد طريقة تحظير هذه الأكلة عبر الفيديو التالي